9月23日

在郑州落幕的中华人民共和国第三届职业技能大赛

我院教师张明明荣获

餐厅服务（国赛）项目 银牌

下面让我们一起观看张明明的十年技能坚守之路

9月23日傍晚，全国第三届职业技能大赛餐厅服务（国赛精选）项目的领奖台上，张明明指尖抚过银牌的纹路，眼眶微微发热。这枚奖牌，是她十年技能征途的见证，更是对那段“摔过跤却从未停步”的岁月最好的答复。“从15岁拿起第一把服务勺开始，她就信一句话：坚持到最后，就不算输。”

2015年，15岁的张明明踏入郑州财经技师学院实训室，从此与餐厅服务技能结下不解之缘。次年，作为第 44 届世界技能大赛餐厅服务项目河南省选拔赛中最年轻的选手，她初露锋芒，拿下第八名。

攥着获奖证书在实训室待到深夜：“原来技能真的能让普通人发光。”

接下来两年，她像上了发条的时钟，辗转于10余场各级赛事，从西餐摆台的毫米级精准到鸡尾酒调制的风味平衡，把“精细再精细”刻进每一个动作里。

2018年春节刚过，校园还浸在寒意里，张明明已抱着往届世赛技术方案啃了起来。为备战第45届世赛选拔，她把实训室当成家，切水果切伤手就简单消毒继续练，怕创可贴影响手感；发烧到38度仍瞒着老师加训，直到同学偶然发现她颤抖的手。这份拼劲让她在全国选拔赛中斩获第五名，以备选选手身份跻身国家集训队，更在2019年第一届“一带一路”国际技能大赛中摘得铜牌，为母校捧回首枚国际赛事奖牌。

“最接近梦想时，却摔了最狠的一跤。”2021年，已留校任教的张明明辗转上海、徐州、杭州三大集训基地，凭借顶尖技艺，在第一阶段考核中取得第一名，成为第46届世界技能大赛餐厅服务项目正选选手，被教练组评为“近年最优秀选手”。正全力冲击第46届世赛时，疫情突至，赛项取消的消息如惊雷炸响。看着队友们备战的身影，她在日记里写下：“像愈合的伤疤被撕开，可技能的路不该就此断了。”在镇江恒顺，她与同样失意的队友们举杯饮醋，告别那段刻骨铭心的遗憾。

转折发生在2022年。第二届职业技能大赛的消息传来时，张明明既期待又忐忑：深耕西餐服务多年的她，要在一个月内攻克中餐服务难关。“铺台布从对称到歪斜，分餐从精准到失误，我差点就放弃了。”她把教案里的西餐技巧拆解重构，用激光定位仪校准中餐餐具间距，对着镜子练中餐服务礼仪，连肩膀抬不起来都不肯停。最终拿下省赛金牌。那一刻，她明白：“赛道换了，但拼劲不能换。”

2025年备战第三届国赛的日子里，张明明的实训室依旧亮着最晚的灯。她将十年经验凝练成 “三阶训练法”：先用彩色定位贴练肌肉记忆，再撤去辅助工具凭手感精准摆台，最后以宋画《瑞鹤图》和《千里江山图》为基底，融青山绿水与仙鹤祥瑞主题方案——中央曲水台复刻兰亭流觞意境，将“格物致知”与文人雅宴凝于餐台和折花之中，光是折花样式就改了12版。比赛当日在展台展示环节面临挑战，平时训练的是15分钟完成折花，不含摆台。但赛场的要求是15分钟内包含折花和摆台。面对这一变化，张明明迅速调整方案，改变花型，加快折花速度，最终准时完成展台展示。“我觉得我是比赛型选手，平时练斟酒时多多少少都有滴洒，但在赛场上超常发挥，一滴没撒。”

她摩挲着奖牌，想起备赛时那些练坏的台布、磨亮的分餐勺，学生们送来的手写加油卡，想起教练陪她熬夜改方案的身影。“我常跟学生说‘遗憾也是财富’，这次我自己也践行了这句话。”

“大赛落幕，虽有遗憾，但你赢得了所有裁判和观众的认可。十年竞赛路,在我们心里，你才是当之无愧的金牌选手。”明明的团队教练和亲眼见证她成长的老师如是说。

如今，站在国赛领奖台上的张明明，早已不是当年那个初出茅庐的中职生。从世赛备选选手到青年教师，从西餐服务到中西融合，她用汗水诠释着“工匠精神”的真谛——所谓极致，不过是在每一次挑战里，多练一次，多坚持一秒。